Представляем новый авторский гастрономический сет-исследование из 12 курсов от Эдуарда Архипова.
Вдохновляясь книгой “Голод и изобилие” историка-медиевиста Массимо Монтанари, шеф изучил эволюцию традиций питания в Европе и приглашает познакомиться с тем, что ели предки современных европейцев. Проходя по пути эволюции гастрономии, Эдуард предлагает по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Сет объединяет 12 курсов и состоит из двух «глав». Первая часть – «Голод», в ней подачи аскетичны, а в основе блюд доступные природные ресурсы. Вторая часть — «Изобилие». Она обращена к еде, которая подавалась на столы в богатых домах.
Количество мест ограничено, рекомендуем бронировать стол заранее.
