Говорит шеф-сомелье Павел Брыкин:
«Серия ужинов «Культурный кот» продолжает знакомить гостей «Шануар» с главными винными регионами мира. На этот раз маршрут приведёт нас в Испанию — страну с одной из самых богатых винодельческих традиций Европы, где климат, ландшафт и местные сорта винограда формируют совершенно разные стили вин».
23 сентября на ужине гости узнают про ключевые регионы, сорта и особенности испанского виноделия. Вечер проведет Павел Брыкин, за гастрономическую часть отвечает шеф-повар «Шануар» Эдуард Архипов: в программе семь курсов с винным сопровождением.
Меню ужина:
Крокет с хамоном Iberico
Гаспачо из зеленых томатов с севиче из гребешка и мятным маслом
Тартар из тунца с чоризо-айоли и картофельным чипсом
Щечки трески в соусе пиль-пиль с перцем пикильо
Паэлья с креветками
Томленый бычий хвост с кремом из пастернака
Крема Каталана
