С 21 мая по 11 июня ресторан «Шануар» примет участие в гастрономическом фестивале Back to Future by Martignac & NAUD.
Фестиваль объединяет прошлое и будущее на страницах меню, чтобы дать гостям возможность вернуться к приятными воспоминаниями и предвкушать новые впечатления.
Шеф-повар ресторана Эдуард Архипов собрал сет, в котором встречаются прошлое и будущее гранд-кафе «Шануар».
«В сете два блюда из первой редакции меню: крудо из сибаса и корень сельдерея с угрем и красной икрой – и два блюда, которые появятся совсем скоро. Это суп вишисуаз – я дополнил его крабом и лимонной пеной – и французское пирожное буше, выполненное в форме канеле. В его основе – реймский бисквит с кремом англез и абрикосовым джемом в соусе из темного шоколада.»
Меню гастрономического фестиваля:
– Крудо из сибаса 1350
– Корень сельдерея с угрем и красной икрой 1790
– Вишисуаз 1790
– Буше 890
